Yeni bir lezzetle Mangalda Tahin Soslu Ahtapot Tarifi ile size farklı damak tatlarını sunmaya devam ediyoruz. Mangalda yapılmış diğer deniz ürünleri gibi mangalda kızarmış ahtapot da üzerindeki bu yumuşak tahin sosuyla oldukça iddialı. Bu farklı tahin soslu tarifi mürekkep balığı veya mangalda yapacağınız bir balık filetosu ile de oldukça lezzetli olacaktır. Şimdi size farklı damak zenginliği yaşatacak tahin soslu ahtapot tarifinin malzemeleri ve yapılışına geçelim.
Mangalda Tahin Soslu Ahtapot İçin Gereken Malzemeler
- 1000 gram temizlenmiş ve irice parçalanmış ahtapot
- 2/1 (yarım) fincan 60 ml. zeytinyağı
- 1 adet taze sıkılmış limon suyu
Tahin Sosu İçin Gereken Malzemeler
2 adet soyulmuş sarımsak ve karanfil
2 dilim dış kabuğundan arındırılmış bayat ekmek
4/1 (çeyrek) fincan 30 gram kabaca dövülmüş ceviz
3 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı ince doğranmış düz yapraklı maydanoz
1 çorba kaşığı pul biber
100 ml. limon suyu
Mangalda Tahin Soslu Ahtapot Tarifi
Metal olmayan bir kaba ahtapot, zeytinyağı ve limon suyunu koyup üzerine bir miktar deniz tuzu ekleyin. Ahtapotun her parçasına derinlemesine dokunduğuna inandığınız karışımın kapağını kapatıp marine olması için 1-2 saat beklemek üzere buzdolabında baş köşeye alın.
Tahin sosunu yapmak için, sarımsak, karanfil, ekmek ve bir tutam deniz tuzunu bir havan içinde döverek harç haline getirin. Üzerine ceviz ekleyin ve bir kaba yapışacak hamur kıvamına gelene kadar havanda dövün.(Şiddete karşıyız :). Kurumuş hamur kıvamındaki sosu bir kaba kazıyın. Şimdi ayrı bir kapta tahin, maydanoz, pul biber ve limon suyu ilave edip, deniz tuzu ve taze kara biber ekleyip iyice karıştırın. Biraz daha gevşek olması gerektiğini düşünüyorsanız, tutarlılığı ayarlamak için soda veya biraz su ardından ocağa alın. Kaynayıncaya kadar sosu ocakta tutup mangaldan çıkacak ahtapotu beklemeye başlayın 🙂
Mangalınızı yakın ve yüksek bir ısıya getirin. Marine edilmiş ahtapotu mangal ızgarası üzerinde 1-2‘ dakika pişirin veya az pişmiş seviyorsanız hafifçe pişinceye kadar mangalda tutun.
Ahtapot sıcak tahinli sosuyla servise hazır.
Bir yanıt bırakın