Sarımsak ve Biber Salçalı Hamsi Tava

Sarımsak ve Biber Salçalı Hamsi Tava Vietnam’da oldukça popüler olan bir hamsi yemeği. Dilerseniz yanında pirinç pilavı ile de servis edebilirsiniz. Soğuk kış günlerinin habercisi olan hamsi, bu yazıda sizlere farklı bir yolla nasıl lezzetli bir hamsi tava yapacağınızı gösterecek. Gelen kışla beraber ailecek yiyeceğiniz akşam yemeklerinde de yerini almaya başlayacak. Gelelim şimdi Sarımsak ve Biberli Hamsi Tava için gereken malzemelerin listesine.

Sarımsak ve Biber Salçalı Hamsi İçin Gereken Malzemeler

• 400 gram hamsi
• 1 yemek kaşığı un
• 5-6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
• Deniz tuzu ve sızma zeytinyağı tarifi hazırlamak için gereken malzemeler.

Sarımsak ve Biber Salçalı Hamsi Tava Tarifi

• Önce balıkçıdan aldığımız  hamsiyi güzelce yıkayın. Daha sonra başını ve bağırsağını çıkarın ve hamsiyi tekrar yıkayın. Yıkadığınız hamsiyi suyunu süzecek bir sepete koyun ve suyu süzülene kadar bekleyin.
• Suyu süzülen hamsinin üzerine 1 çay kaşığı tuz serpin ve hepsinin tuzla temas ettiğine inanana kadar harmanlayın. Tuzla marine olması için 30′ dakika kadar bir kenarda bekletin. Daha sonra marine olmuş hamsilerin üzerini unla kapatın ve yine bildiğimiz unlama yöntemiyle her yerine temas edene kadar una bulayın.

• Tavaya bir miktar yağ ekleyin ve ısıtın. Yağ kızdığında una bulanan hamsileri tavaya yerleştirin ve yaklaşık 5′ dakika boyunca kızartın. Daha sonra tavadan çıkartın 3′ ile 5′ dakika arası bekleyin ve tekrar tavaya alıp kızartın. Yemek pişirme deneyimlerimizden edindiğimiz bilgiler ışığında yapmış olduğumuz ikinci kez tavaya alıp kızarttığımız hamsi daha gevrek olacak ve tavada daha lezzetli hale gelecek.

• Hamsiyi kızartma tavasından alın. Üzerine kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın. Yağ kağıt havlu içine nüfuz edecektir ve gereksiz tüm yağları hamsiden arındırmaya yardımcı olacaktır.
• 5 veya 6 diş sarımsağı bir havanda veya mutfak robotundan geçirerek ezin.

• Bal, biber salçası ve toz biberi küçük bir kaba alın. Üzerine 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyip birbirine işleyene kadar güzelce karıştırın.

• Kızartma tavasına 1 çay kaşığı yağ koyun ve daha önceden hazırlanan ezilmiş sarımsakları üzerine ekleyin.

• Tavaya hazırlanan ballı, biber salçalı sosu katın. Bir miktar karıştırdıktan sonra kızartıp kağıt üzerinde yağlarından arınan hamsiyi tavaya alın. Sos hamsiyle bütünleşip tavada kaybolana kadar kızartın.  Artık ocağı kapatabilirsiniz. Vietnam usulü hamsi tava servise hazır.

Bu hamsi tava gerçekten çok lezzetli. Vücudunuzun ihtiyacı olan birçok proteini içeriğinde barındırıyor. Kapalı bir kavanoza alıp dolapta da kolayca saklayabileceğiniz bir yemek. Dilerseniz yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Farklı hamsi tarifleri için yazılarımızı takip edebilirsiniz.