Kendi küçük namı büyük efsane Hamsi Tava Tarifi eskiler ; Karpuz kabuğu suya düşmeden denize girilmez, kar suyu denize vurmadan hamsi yenilmez der. Su ne kadar soğursa hamsi o kadar yağlanır, lezzetlenir. Ucuz fiyatı ile besleyici bir besin kaynağı olan Hamsi adına şiirler, şarkılar, türküler söyletecek kadar lezzetli bir balık.
Hamsi Tava Tarifi İçin Gereken Malzemeler
- 1 kg hamsi
- 1 su bardağı ayçiçek Yağı
- 1 su bardağı mısır Unu
- 2 çay kaşığı deniz Tuzu
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
Hamsi Tava Tarifi
- Hamsi balıklarını iç organlarını temizleyin ve akar soğuk su altında güzelce yıkayın.Deniz tuzu ve karabiber ekleyerek yıkadığımız balıkların üzerindeki sulardan kurtulmak için çelik bir süzgece koyalım ve bekleyelim.
- Büyük bir kap veya tepsi alalım mısır ununu kaba koyalım üzerine deniz tuzu ve karabiber ekleyelim güzelce karıştıralım.
- Hamsi balıklarını mısır ununa ekleyelim ve her tarafını güzelce bulayalım. Balıkların üzerinde kalan fazla mısır ununu varsa elek yoksada elimizde sallayarak eleyelim.
Hamsi Tavaya Nasıl Dizilir
Hamsi tava yapmak çok kolay gibi görünse de önemli birkaç noktası vardır. En önemlisi hamsi tavaya nasıl dizilir bilmek lazım, hamsileri güzelce mısır ununa buladıkdan sonra kuyruk kısımları içe gövde kısımları dışa gelecek şekilde dizmemiz önemli. Bu şekilde dizdiğimizde ısı tavanın dış kısmında daha yüksek olacağından hamsilerimiz kurumadan güzelce pişecektir. Kuyruk kısımlarını dışa doğru dizersek yüksek ısı hamsilerin kuyruklarını kurutup yakacaktır.
- Hamsi tava tarifi için bir tava alalım ve hamsilerin kuyrukları tavanın içine, baş kısımları tavanın kenarına gelecek şekilde dizelim. Aşağıda ki görselde olduğu gibi.
- Ocağımızın altını yüksek derecede açalım ve tavayı koyalım. 1 Su bardağı ayçiçek yağını ekleyelim.
- 10 dakika sonra tavanın üstüne bir kapak koyarak elimizi yakmadan dikkatlice 🙂 fazla yağını bir kaseye alalım ve hamsileri ters çevirelim. Kaseye aldığımız yağı üzerine ekleyelim ve çıtır çıtır kızarması için bekleyelim.
Hamsi, istavrit, mezgit, barbun gibi balıkları tarifimiz de ki gibi yapmak için kapaklı hamsi tavası uygun bir fiyatla internet üzerinden veya mağazalardan temin edebilirsiniz.
- Çıtır çıtır kızaran hamsilerin gene üzerine kapak kapatarak fazla yağını kaseye alalım.
- Hamsi balıklarını servis edeceğimiz tabağın altına peçete ve ya mutfak kağıdı serelim ki fazla yağını çeksin.
Hamsiler nar gibi kızardı yanında kırmızı soğan, limon, roka ile servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun. Birbirinden güzel Hamsi Tarifleri için sayfamızda yer alan diğer yazılara göz atmanızı tavsiye ederiz.
Bir yanıt bırakın