Zencefilli ve Soğanlı Deniz Çipura Tarifi

Zencefilli ve Soğanlı Deniz Çipura Tarifi, biber ve kırmızı biber ile marine edilmiş, kızarmış ya da taze soğan, zencefil ve Asya sosu ile servis edilir. Tatlı ve ekşili notaların dengesini bu yemekte bulacaksınız. Bu tarifte deniz çipura fileto da kullanabilirsiniz ancak daha lezzetli bir yemek istiyorsanız benim önerim bütün bir taze deniz çipura olacak.  Bu kadar gevezelik yeter hadi artık tarife geç dediğinizi duyar gibiyim 🙂 O zaman sizi daha fazla bekletmeden tarif için gereken malzemelerin listesine geçelim.

Zencefilli ve Soğanlı Deniz Çipura Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• 1 kg deniz çipura (bütün içi temizlenmiş ağırlığı)
• 1 çorba kaşığı taze zencefil
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 diş sarımsak
• 2 yeşil soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay kaşığı şeker

Marine Etmek İçin Gereken Malzemeler

• 1⁄2 (yarım) çay kaşığı tane karabiber
• 1⁄2 (yarım) çay kaşığı kırmızı biber (tohumları çıkarılmış ve doğranmış)
• 1 1⁄2 (bir buçuk) çay kaşığı balık sosu
• 1 tutam tuz

Daldırma Sos İçin Gereken Malzemeler

• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1⁄2 (yarım) çorba kaşığı şeker
• 1⁄2 (yarım) çay kaşığı kırmızı biber, doğranmış
• 1 diş sarımsak, doğranmış

Zencefilli ve Soğanlı Deniz Çipura Tarifi

İlk önce daldırma sosu yapın. Hazırladığınız tüm malzemeleri karıştırıp bir kenara koyun.

Havanda tane karabiberleri ezin kırmızı biber, tuz ve balık sosunu üzerine ilave edin iyice karışıncaya kadar ezin ve püre haline getirin. Karışım birbiriyle özdeşlenene kadar ezin ve püre yapın.

Balıkları temizleyip kurutun. Keskin bir bıçakla etin kalın yerlerinden 2 veya 3 kesik atın. Marine için hazırladığımız harcı balığın her iki tarafına attığımız kesiklere sürün ve 30 dakika kadar beklemeye alın. 

Fırını 250°C dereceye ayarlayın ve önceden ısınması için çalıştırın.

Bu arada yeşil soğanları ilk önce 2-2,5 cm. lik uzun parçalar halinde ve sonra çok ince şeritler halinde kesin. Taze zencefil ve kırmızı biber içinde aynı işlemi uygulayın. Sarımsağı çok ince dilimler halinde kesin.

Ayçiçek yağı ile ızgara tepsisi yağlayın ve üzerine balığı koyun. Izgara tepsisine koyduğunuz balıkları fırın içine yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 8 dakika kadar pişirin. Pişerken dikkatle izleyin ve zaman zaman bir fırça yardımıyla kızaran balığın üzerine sürün. Balığın her iki yüzeyine uygulayacağımız bu işlem için bir çorba kaşığı yağ yeterli olacaktır.

Balık fırında kızarırken 1 yemek kaşığı yağı orta ateşin üzerinde duran bir tavada ısıtın ve üzerine yeşil soğanları ekleyip 1-2′ dakika pişirin.

Zencefil, sarımsak, kırmızı biber ve şekeri ekleyin. 3′ ile 5′ dakika arası daha pişirin. Sık sık karıştırın. Karıştırırken tavayı ısından uzaklaştırın ve karışımı ılık tutun.

Balıkları fırından çıkarın ve üstüne yeşil soğanlı  ve zencefilli karışımı ekleyerek servis edin. Daldırma sosu ayrı küçük bir kapta servis edin.

Zencefilli ve Soğanlı Deniz Çipura Tarifi servise hazır artık uğraş verdiğiniz bu tarifin tadına bakmaya geldi sıra. 🙂 Afiyet olsun. Diğer ve güncellenen balık tariflerimiz için facebook sayfamız ve fırındabalık.com dan takip edebilirsiniz.