İskorpit Çorbası Tarifi

Denizlerin çirkin lezzeti iskorpit çorbası tarifi, lezzeti ile aklınızı başınızdan almaya aday olacak cinsten. İskorpit balığı faydaları saymakla bitmeyecek kadar çoktur fakat ayıklaması da bir o kadar zordur. Bu tarifimiz de hem bu soruların cevabını bulacaksınız hemde nasıl lezzetli yapılır iyi bilecek ve bilgi sahibi olacaksınız.

İskorpit Çorbası Tarifi İçin Gereken Malzemeler ;

• 4 Adet İskorpit (Lipsoz) Balığı
• 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Adet Büyük Boy Patates
• 1 Adet Kırmızı Biber
• 2 Adet Havuç
• 2 Adet Defne Yaprağı
• 6 Adet Tane Karabiber
• 1 Adet Limon
• 2 Çorba Kaşığı Un
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 1/4 Demet Maydanoz
• 2 Tatlı Kaşığı Deniz Tuzu

İskorpit Çorbası Tarifi ;

İskorpit balığını temizleyelim.Bu biraz zor bir işlemdir isterseniz balıkçınızdan sizin için temizlemesini isteyebilirsiniz.

İskorpit Balığı Nasıl Temizlenir ?

İskorpit Balığını temizlerken çok dikkat etmelisiniz. Sırt ve kuyruğa yakın olan alt yüzgeçleri zehirli olduğundan elinize batmaması için dikkat etmelisiniz. İskorpit balığının önce sırt yüzgecini keskin bir bıçakla kesin ve çıkarın. Kuyruğa yakın olan alt yüzgecini de kesin ve solungaçlarının yanında kafasını keselim. Karnını keselim iç organlarını çıkaralım kerpeten kullanarak derisinin kafasına yakın olan yerinden tutarak kuyruğuna doğru çekelim ve derisini çıkaralım.

Derin bir tencere alalım ayıklayıp yıkadığımız İskorpit balıklarını, iskorpit balığı kafası ile beraber defne yaprağını, tane karabiber, tuz ve limonu iki parçaya keselim ve ekleyelim. Su ilave ederek ocağa koyalım 45′ dakika kadar ağır ateşte pişmeye bırakalım.

Soğan, sarımsak küçük küçük doğrayalım hazırlık kabına koyalım.Patates, kırımızı biber ve havuçları küçük kareler halinde doğrayalım.

Çorbamızı pişirmek için bir tencere alalım. Tereyağı soğan ve sarımsakları ekleyip kavuralım. Soğanlar kavrulunca havuç , kırmızı biber ve patatesleri ilave edelim ve güzelce kavuralım. İki çorba kaşığı unu ekleyelim kokusu çıkana kadar kavuralım. Bu işlemler İskorpit Çorbası Tarifi var olan lezzetini zirveye çıkaracaktı. Kavurduğumuz malzemelerin üzerine bir su bardağı soğuk su ilave edelim ve topaklanmaması için çırpalım.

Haşlanan İskorpit (lipsoz) balıklarını sudan çıkaralım ve iri parçalar halinde kılçıkları na dikkat ederek ayıklayalım. Lezzetli suyunu da bir süzgeç ile süzerek çorbamıza ilave edelim ve pişmesini bekleyelim. İskorpit balığı faydaları işte bu mis kokulu sudan gelmektedir. Son olarak haşlayıp ayıkladığımız iskorpit balıklarını da ilave edelim ve beş dakika da kaynamaya bırakalım.

Biran önce içmek için sabırsızlandığınız İskorpit çorbası tarifi artık pişti maydanozları ince ince kıyarak üzerine ilave ederek servis edelim. Afiyetler olsun.